Jak zrobić domowe burgery
Niezależnie od tego, czy robisz szybki obiad dla dwojga, czy szukasz wymyślnej opcji na wynos, na pewno spodoba Ci się smak domowych hamburgerów. Paszteciki można zrobić własnoręcznie lub odmierzyć składniki za pomocą gałki do lodów. Podczas robienia kotletów do hamburgerów ważne jest, aby nie dociskać ich zbyt mocno podczas gotowania. Ważne jest także, aby przewracać burgery, gdy zaczną puszczać soki.
Po wymieszaniu wszystkich składników uformuj z nich placki. Powinny być okrągłe, ale nie za cienkie ani za grube. Formując placki, należy naciąć je na środku. Dzięki temu zewnętrzna część placka będzie grubsza niż jego środek. W przeciwnym razie nierównomierne gotowanie może doprowadzić do powstania nadmuchanego środka. Aby temu zapobiec, przechowuj masę w lodówce przez około jeden dzień przed złożeniem burgerów.
Sposoby przyprawiania. Przyprawy robią różnicę, więc eksperymentuj z różnymi kombinacjami. Próbuj różnych smaków i przypraw, aż znajdziesz ten, który Ci się spodoba. Możesz nawet użyć przypraw takich jak papryka i chili w proszku, aby nadać im nowy smak. Pamiętaj tylko, aby użyć odpowiedniej ilości przypraw! Odrobina eksperymentów pomoże Ci udoskonalić Twój własny przepis na burgera! Zapoznaj się z naszymi wskazówkami poniżej!
Cheeseburgery. Domowe burgery z doskonale doprawioną masą wołową, roztopionym serem i miękką bułką brioszką to połączenie, które zapiera dech w piersiach. Do tych burgerów podaj Chrupiące Grillowane Kliny Ziemniaczane – prosty, ale pyszny dodatek do każdego burgera. To także doskonały sposób na spędzenie wieczoru z rodziną przy burgerze.
Mięso mielone wołowe. Wybieraj mięso, które zawiera co najmniej 20% tłuszczu. Mięso może zmielić dla Ciebie rzeźnik. Unikaj dodawania do mięsa jajek, bułki tartej i innych składników, ponieważ osłabiają one smak mięsa. Używaj zimnej wody, aby zapobiec nagrzewaniu się mięsa i powstawaniu gumy. Przyprawiaj mięso tuż przed przyrządzeniem, ponieważ zbyt wczesne dodanie soli spowoduje wysuszenie burgerów.
Panada: Do smażenia burgerów na kuchence zaleca się używanie patelni pokrytej powłoką nieprzywierającą. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, użyj termometru do mięsa. Burgery powinny być smażone przez około dwie do czterech minut z pierwszej strony i kilka minut dłużej z drugiej. Panade sprawi, że mięso będzie kruche nawet po przegotowaniu. Ta metoda jest najlepsza dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i wszystkich, którzy uwielbiają dobrze wysmażone burgery.
W przeciwieństwie do innych przepisów na dania z mielonej wołowiny, domowe burgery nie wymagają jajka do ich przyrządzenia. Większość przepisów na dania z mielonej wołowiny opiera się na jajkach i zawiera suche składniki. Z kolei burgery wołowe nie wymagają jajek i składają się tylko z trzech składników: wołowiny, bułki tartej i przypraw. Grubość burgerów zależy od zawartości tłuszczu w mięsie. Przygotowując domowe burgery, należy pamiętać o użyciu odpowiedniego rodzaju mięsa. Mięso powinno być wystarczająco elastyczne, aby można je było łatwo formować.