Jak zrobić domowy ser żółty

Jeśli uwielbiasz ser, spróbuj zrobić domowy ser żółty. Ten orzechowy ser jest bardzo popularny w wielu gospodarstwach domowych. Ma charakterystyczny żółty kolor i jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Aby zrobić własny ser żółty, potrzebujesz tylko kilku składników i robota kuchennego. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby przygotować swój własny, pyszny, domowy ser żółty. Najlepszym sposobem na zrobienie tego sera jest wykonanie poniższych prostych kroków.

Po pierwsze, umieść w garnku chustę lub muślin do masła. Delikatnie umieść w nim twaróg. Do garnka wsyp 5 kg skrzepu i uciskaj przez 15 minut. Po upływie 15 minut skrzep powinien mieć konsystencję półpłynnej masy, przypominającej galaretkę. Po tym czasie pokrój ser na pięć części i włóż z powrotem do garnka. Teraz ser jest gotowy do podania! Zanim jednak go zrobisz, upewnij się, że serwatka i ser są cały czas ciepłe.

Podczas procesu przygotowywania sera przygotuj starter i podgrzej mleko do temperatury 30°C. Dodaj chlorek wapnia i starter. Dodaj chlorek wapnia i starter. Jeśli używasz Annatto, upewnij się, że rozcieńczyłeś ten składnik w wodzie przed dodaniem go do mleka. Gdy mleko ostygnie, dodaj starter i dokładnie wymieszaj. Odstawić na 45 minut. Podczas tego procesu mieszaj mieszankę od czasu do czasu. Ser można wykorzystać jako przekąskę lub smakołyk dla bliskiej osoby.

Podpuszczkę należy dodać po podgrzaniu skrzepu, aby uwolnić serwatkę. Nie należy rozcieńczać jej wodą, ponieważ może to spowodować wprowadzenie bakterii do sera. Używając podpuszczki, należy postępować zgodnie z instrukcją. Po zebraniu wszystkich składników można rozpocząć wytwarzanie domowego sera. I nie zapomnijcie go zjeść! Nie pożałujesz. Będziesz zaskoczony pysznymi rezultatami, jakie uda Ci się uzyskać!

Po przygotowaniu składników i odcedzeniu mleka nadszedł czas na zrobienie sera. Możesz pokroić go w plastry, aby zrobić kanapki, zetrzeć na tarce do sałatek i uformować z niego rulony do zapiekanek. Możesz też po prostu jeść go w takiej postaci. Zrób swój własny ser cheddar już dziś! Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zrobić ser, który uwielbiasz! Będziesz zaskoczony, jakie to proste!

Po pierwsze, będziesz potrzebował surowego mleka (od krowy lub kozy) i kultury mezofilnej. Mleko powinno mieć co najmniej 85 stopni Fahrenheita. Do pomiaru temperatury można użyć termometru spożywczego z odczytem natychmiastowym. Gdy mleko osiągnie pożądaną temperaturę, należy wymieszać kulturę bakteryjną z wodą. Mieszankę należy pozostawić na godzinę, aby dojrzała. Gdy będzie gotowa, należy usunąć mieszankę wody i podpuszczki.

Po zwarciu skrzepu można go odcisnąć. Wyciskanie sera powoduje zagęszczenie skrzepu i wydobycie z niego płynnej serwatki. Podczas prasowania sera należy stosować lekki nacisk przez pierwszą godzinę, a następnie maksymalny przez drugą godzinę. Gdy ser jest już gotowy, zaleca się przechowywanie go w lodówce lub grocie serowarskiej. Następnie należy pokroić go w kostkę o grubości około 1/2 cala.