Jak zrobić skrobię z mąki ziemniaczanej
Oprócz skrobi kukurydzianej, skrobia ziemniaczana jest używana w wielu przepisach jako środek zagęszczający. Jeśli nie masz dostępu do skrobi kukurydzianej, możesz ją zrobić samodzielnie. Potrzebna będzie do tego tarka lub przystawka do robota kuchennego. Aby zrobić skrobię ziemniaczaną, wystarczy zetrzeć ziemniaki na tarce. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżych ziemniaków. Gdy ziemniaki są już starte, dodaj je do robota kuchennego i ucieraj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Skrobia ziemniaczana powstaje poprzez wydobycie skrobi znajdującej się w bulwach i zmielenie jej na drobny proszek. Ziemniak jest bogaty w cenne witaminy, ale nie jest tak zdrowy jak jego skrobiowy odpowiednik. Jest łatwy do wykorzystania w przepisach i prawie w ogóle nie smakuje. Dlaczego więc nie spróbować? Poniżej wymieniono niektóre z korzyści płynących ze stosowania skrobi ziemniaczanej. Pamiętaj, że ziemniaki to także doskonałe źródło zdrowej energii i błonnika.
Proces jest stosunkowo prosty i możesz przygotować skrobię ziemniaczaną, używając tylko ziemniaków. Potrzebny jest tylko robot kuchenny lub blender. Rezultat nie będzie tak drobny jak w przypadku skrobi przygotowanej w dehydratorze, ale jakość proszku jest podobna. A ponieważ skrobia ziemniaczana jest tak uniwersalna, możesz nie zwracać uwagi na jej konsystencję. Jednak dehydratory mogą być świetną inwestycją, jeśli szukasz łatwego, taniego i wygodnego sposobu na wyprodukowanie skrobi.
Innym sposobem na wykorzystanie skrobi ziemniaczanej jest zagęszczanie sosów i zup. Jest ona szczególnie przydatna przy wypiekach bezglutenowych i stanowi niezbędny składnik wielu przepisów. Może być stosowana zamiast mąki glutenowej, zbożowej i sojowej, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób szukających alternatywy dla glutenu. A jeśli masz alergię na pszenicę lub nabiał, możesz bezpiecznie używać jej w swoich przepisach.
Mąkę ziemniaczaną możesz przygotować do wielu przepisów, w których potrzebna jest mąka pszenna. Sprawdza się ona również jako środek zagęszczający i wiążący w pieczywie. Można jej również użyć do panierowania mięsa lub ryb, co sprawi, że mięso lub ryba będą bardziej chrupiące niż gdyby były zrobione z mąki pszennej. Mąkę ziemniaczaną można znaleźć w sklepach spożywczych i u niektórych popularnych sprzedawców internetowych. Nadaje ona również wspaniały smak ziemniakom w innych potrawach.
Prostym zamiennikiem mąki ziemniaczanej jest mąka uniwersalna. Te mąki nie są idealnymi substytutami skrobi ziemniaczanej, ale sprawdzają się, gdy nie możesz znaleźć żadnej innej. Wystarczy podwoić ilość skrobi ziemniaczanej użytej w przepisie, a uzyskasz doskonały zamiennik. Jeśli nie masz innej mąki, wypróbuj skrobię ziemniaczaną w połączeniu z mąką uniwersalną. Będziesz zaskoczony rezultatami!
Proces wytwarzania skrobi ziemniaczanej jest nieco bardziej skomplikowany niż w przypadku mąki ziemniaczanej. Po pierwsze, ziemniaki muszą zostać umyte. Ich obieranie i tarcie wymaga użycia obrabiarek. Następnie poddaje się je dalszej obróbce. Następnie odwodnienie przygotowuje ziemniaki do zmielenia. To takie proste! Dlatego następnym razem, gdy będziesz szukać zamiennika skrobi kukurydzianej, spróbuj użyć mąki ziemniaczanej.